quarta-feira, 1 de junho de 2011

Entrada

Ingredientes:

2 tomates
400g de berinjela
200g de mozarela de búfala
Azeite e sal a gosto
100ml de aceto balsâmico
2 dentes de alho
Mangericão, cebolinha...

Preparo:

Corte as berinjelas e polvilhe com sal, deixe descansar. Em seguida lave e seque-as, passe no azeite e grelhe dos dois lados. Corte os tomates e a mozarela em cubos, disponha em cima das  fatias de berinjelas grelhadas.
Numa panela aqueça o azeite frite o alho ralado, coloque o aceto balsâmico e ferva até reduzir pela metade, o molho tá pronto pra regar a entrada.
Muito bom!

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