Entrada

Ingredientes:



2 tomates
400g de berinjela

200g de mozarela de búfala
Azeite e sal a gosto
100ml de aceto balsâmico
2 dentes de alho
Mangericão, cebolinha...

Preparo:



Corte as berinjelas e polvilhe com sal, deixe descansar. Em seguida lave e seque-as, passe no azeite e grelhe dos dois lados. Corte os tomates e a mozarela em cubos, disponha em cima das  fatias de berinjelas grelhadas.

Numa panela aqueça o azeite frite o alho ralado, coloque o aceto balsâmico e ferva até reduzir pela metade, o molho tá pronto pra regar a entrada.

Muito bom!