Quiche

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen. Mais tarde os franceses o batizaram de Lorraine.
 A palavra "quiche" vem do alemão "kuchen", que significa torta. A quiche Lorraine original nasceu no século XVI e era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescido de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado queijo à quiche Lorraine. Adicionando cebolas obtém-se a quiche Alsaciana.(Wikipédia)

Receita da Quiche Lorraine a mais tradicional

Ingredientes: MASSA: • 1 kg de farinha especial • 400 g de manteiga • 1/2 colher (chá) de sal • 300 ml de leite • Manteiga (para untar a fôrma) RECHEIO: • 2 ovos • 75 ml de creme de leite • 1/2 colher (chá) de noz moscada em pó • 50 g de queijo emmental ralado • 50 g de queijo provolone ralado • 400 g de bacon

Prepare assim: MASSA: • Misture em um recipiente a farinha, a manteiga e o sal, até formar uma espécie de farofa grossa; • Adicione o leite aos poucos e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra-a e leve à geladeira por 20 minutos; • Abra a massa com rolo e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe. RECHEIO: • Corte o bacon em cubos pequenos, salteie-os em uma frigideira e reserve; • Em um recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada; • Adicione os queijos e o bacon e misture bem; • Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos.

(Olivier Anquier)

O recheio você pode variar com que tiver na sua geladeira;

brócolis, salmão, camarão, abobrinha, presunto, cogumelo, tomate, aspargos.

A minha quiche de hoje foi de bacon, alho poró, cogumelo e brocolis.

Agora resta correr pro voleizinho gastar as calorias...fuiiiiii

Bon appétit!